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Paprika-Rouladen |
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Einkaufszettel
4 Rinderrouladen (Oberschale,
Unterschale, Dicker Bug), Salz, frisch gemahlener schwarzer
Pfeffer, 4 KL scharfer oder mittelscharfer Senf,
edelsüßes Paprikapulver, 4 kleine Zwiebeln, 3 bis 4 EL
Öl, 1/8 Bratensauce
(Fertigprodukt), 1/8 l Sangrita pikante
Die Zwiebeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Diese auf den Fleischscheiben verteilen. Dann das Fleisch aufrollen und mit Rouladenklammern oder einem Baumwollfaden befestigen. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und die Rouladen darin scharf von allen Seiten anbraten. Danach mit der Bratensauce und mit Sangrita pikante aufgießen und im verschlossenen Topf etwa 90 Minuten schmoren. Nach Ende der Garzeit die Sauce sorgfältig mit den Gewürzen abschmecken. Die Rouladen von den Fäden bzw. Klammern befreien und auf einer Platte anrichten. Mit ein wenig Sauce begießen. Hinweise Als Beilage Nudeln oder Kartoffeln servieren. |
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