Einkaufszettel für 4
Portionen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebeln
- 400 g geröstete
Paprika (aus dem
Glas)
- 2 Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Puten-Filets (z. B. von
Gutstetten)
- 800 ml
Gemüsefond
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Rucola
- 1 Handvoll
Basilikumblätter
Zubereitung
- Knoblauch und Zwiebel
schälen.
- Zusammen mit Paprika und
den Tomaten in einen hohen Becher geben und mit einem Zauberstab
fein pürieren.
- Den Gemüsefond zum
Kochen bringen.
- Das Paprikapüree
hineingeben und 2 Minuten köcheln lassen.
- Suppe vom Herd nehmen und
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit die
Putenfilets in der Pfanne bei mittlerer Temperatur von jeder Seite
ca. 10 Minuten braten.
- Rucola und
Basilikumblätter fein hacken und unter die Suppe
mischen.
- Putenfilets in Streifen
schneiden und mit der warmen Suppe servieren.
Hinweise
- Ob als kleine Mahlzeit oder
als besondere Vorspeise: Diese Suppe ist schnell zubereitet und
schmeckt unschlagbar lecker.
- Zubereitungszeit: ca. 20
Minuten
- Nährwerte pro Person:
Ca. 264 kcal, EW 34 g, KH 11 g, F 9 g
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