Jagdwurstsalat: 250 g Jagdwurst, 2 Stangen Staudensellerie, 1 Karotte, 1 kleine Zwiebel, 1/2 Bund Radieschen, 1 EL Essig, 3 EL Öl, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie

Salamisalat: 200 g Salami, 100 g Emmentaler, 1 Tasse Erbsen, 1 EL Remoulade, 2 EL Joghurt, Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zum Garnieren: 2 hartgekochte Eier, frische Kräuter

Die Jagdwurst in feine Streifen schneiden.

Karotte und Staudensellerie in Stifte, Zwiebel und Radieschen in dünne Scheiben zerteilen.

Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Petersilie eine Salatsauce herstellen und mit den vorbereiteten Zutaten vermengen.

Salamit und Käse in feine Streifen schneiden, die Erbsen zugeben.

Aus Remoulade, Joghurt, Salz, Pfeffer und Paprikapulver eine Sauce bereiten und unterheben.

Die Brothälften im Wechsel mit Jagdwurst- und Salamisalat belegen. Mit Eiachteln und frischen Kräutern gefällig garnieren. Bis zum Servieren kaltstellen.