Petersilien-Gurkensalat

Einkaufszettel für 4 Portionen 1 große Gurke 3 Bund glatte Petersilie 1 Bund Minze Saft von 2 Zitronen 5 EL Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Kreuzkümmel 2 Knoblauchzehen Zubereitung Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie und Minze abbrausen, abzupfen und grob hacken. In einer Salatschüssel den Zitronensaft mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Alle Zutaten darin wenden und zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.

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