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Petersiliennudeln mit Fleischwurst |
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Für 4 Personen: 250
g Petersilienwurzeln, 1/8 l klare Fleischbrühe (Instant), 1
Zwiebel, 2 Knoblauch-Zehen, 2 EL Olivenöl, 200 g
Fleischwurst, Salz, Pfeffer, 400 g kurze Makkaroni, 1 Bund glatte
Petersilie
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Von der Fleischwurst die Haut abziehen und die Wurst längs halbieren, dann in Scheiben schneiden. Zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten. Petersilienwurzeln und 2 bis 3 EL Brühe zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser in 8 bis 10 Minuten bißfest garen, abgießen. Petersilie feinhacken, über die Wurstmischung geben und mit den Nudeln servieren. Hinweise Beilage: Salat der Saison.Zubereitungszeit: 30 Minuten. |
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