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Pfannkuchen-Obst-Auflauf |
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Einkaufszettel
Für die
Pfannkuchen: 60 g Dinkel, fein gemahlen, 60 g Hirse, fein,
Prise Meersalz, 200 ml naturtrüber Apfelsaft oder Milch, 2
Eier, 10 g Kokosfett zum
Braten
Für die Füllung: 400 g Saisonobst, etwas Zitronensaft oder Zitronenschale,1/4 KL Vanilleschoten-Pulver, eventuell etwas Rum Für den Guß: 120 g Magerquark, 50 g Sahne, 1 Ei, 50 g geriebene Nüsse, 2 EL Blütenhonig, 1/4 KL Vanilleschoten-Pulver Das Saisonobst waschen, in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft, bzw. Zitronenschale, Vanilleschoten-Pulver und eventuell etwas Rum ziehen lassen. Für den Guß: Magerquark, Sahne, Ei, geriebene Nüsse und Blütenhonig verrühren und mit Vanilleschoten-Pulver abschmecken. Die Pfannkuchen halbieren, mit etwas marinertem Obst zu Taschen aufrollen und in eine Auflaufform setzten. Zum Schluß den Guß darüber gießen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 25 - 30 Minuten backen. |
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