Einkaufszettel für 4
Personen
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Eier, Milch
und Zitronenschale zu einem glatten Teig
verrühren.
- 20 Minuten quellen
lassen.
- Erdbeeren waschen, trocken
tupfen, putzen und in kleine Stücke schneiden, mit
Orangenlikör beträufeln und Pistazien untermischen, 30
Minuten marinieren lassen.
- In einer beschichteten
Pfanne (20 cm Durchmesser) etwas Butter zerlassen, 1/8 Teig
hineingießen und von beiden Seiten goldgelb
abbacken.
- Restlichen Teig ebenso
zubereiten.
- Gut die Hälfte der
Erdbeermischung in die Mitte der Pfannkuchen verteilen,
Pfannkuchenrand mit Eiweiß bestreichen.
- Die Pfannkuchen zu Beuteln
formen und vorsichtig mit Küchengarn
verschnüren.
- Pfannkuchenbeutel
nebeneinander auf einen Siebeinsatz (z. B. vom Schnellkochtopf)
setzen und ca. 3 Minuten dämpfen.
- Pfannkuchenbeutel auf
Teller setzen.
- Restliche Erdbeermischung
drum herum verteilen.
- Dazu eventuell eine
Sahne-oder Vanillesoße reichen.
Hinweise
- Zubereitungsszeit ca. 1
Stunde
- Pro Portion ca. 470 kcal /
1.970 kJ
- Praxistipp: Beim Einkauf
unbedingt auf die Herkunftskennzeichnung achten, die auf jedem Ei
zu finden ist. Diese Kennzeichnung auf der Eierschale gibt
Auskunft, ob die Eier aus heimischen Regionen stammen und somit den
strengen hiesigen Kontrollen unterliegen. Darüber hinaus sind
Eier aus der Region stets frisch durch kurze Wege.
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