Einkaufszettel für 4 Portionen

• 1 kg Pfirsiche aus Frankreich
• 300 g Zucker
• 1/4 l Wasser
• Saft von 2 Zitronen
• 1 Eiweiß

Zubereitung

• Pfirsiche häuten, mit einem Mixer oder mit der Hand pürieren.
• Wasser mit Zucker und Zitronensaft zehn Minuten kochen lassen.
• Pfirsichpüree hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren.
• Abkühlen lassen.
• Das zu Eischnee geschlagene Eiweiß unterheben und die Fruchtmasse eine Stunde ins Gefrierfach stellen.
• Mit Pfirsichvierteln, Orangen- und Zitronenscheiben oder Minzeblättern dekorieren.
• Sofort servieren.