Einkaufszettel für 4
Portionen
- 400 g Backpflaumen ohne
Stein
- 500 g Kasseler
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3 Nelken
- 3
Lorbeerblätter
- 2 EL Zucker
- 750 g Kartoffeln
- Zimt
- Zitronensaft
- etwas
Stärkemehl
- Petersilie zum
Garnieren
Zubereitung
- Backpflaumen über
Nacht in Wasser einweichen.
- Das Kasseler im Topf knapp
mit Wasser bedecken und die Zwiebeln in Würfeln, Nelken und
die Lorbeerblätter mit dem Zucker zugeben.
- Aufkochen, abschäumen
und 50 Minuten zugedeckt garen.
- Die Kartoffeln
schälen, in grobe Würfel schneiden und mit den
abgetropften Pflaumen noch 15 Minuten mitköcheln.
- Mit Zimt und Zitronensaft
würzen, den Sud mit Stärkemehl nach Packungsangaben
leicht binden.
- Mit Petersilie bestreut
servieren.
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