Einkaufszettel für 6
Portionen
Zubereitung
- Birnen schälen, den
Stiel dabei stehen lassen.
- In einem Topf 1,5 l Wasser
mit 250 g Zucker und die halbierte Vanilleschote
aufkochen.
- Birnen 10 Minuten in dem
Sirup pochleren.
- Herausnehmen und zur Seite
stellen.
- In einem Topf die Pflaumen
mit 1 EL Wasser, 150 g Zucker und der aus dem Sirup heraus
genommenen Vanilleschote langsam kochen lassen, häufig
umrühren.
- Den Topf nach 10 Minuten,
wenn die Pflaumen gekocht sind, vom Herd nehmen, die Steine
entfernen und die Vanlleschote herausnehmen, abkühlen
lassen.
- 6 Schälchen
vorbereiten.
- Mit Pflaumenkompott
füllen, die Birne darauf geben und mit den gehobelten Mandeln
bestreuen.
- Kühl
servieren.
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Pochierte
Vanille-Birnen mit Pflaumenkompott. Foto: Sopexa
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