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Poularde mit Gemüsenudeln |
Einkaufszettel
Für 4 Personen: 2
Brustfilets von der Poularde (insgesamt ca. 800 g), 2 EL gehackte
Kräuter (z. B. Salbei, Thymian, Rosmarin), 2 Knoblauch-Zehen,
Cayennepfeffer, Kräutersalz, 2 EL Paniermehl, 1 KL Mehl, 3 EL
Pflanzenöl, 2 EL Olivenöl, 1 Möhre, 50 g Sellerie, 1 kleine Stange
Porree, 1 EL Butter, 4
EL Sahne, 150 g feine Bandnudeln
Gehackte Kräuter mit zerdrücktem Knoblauch, Cayennepfeffer, Kräutersalz und Paniermehl vermengen. Die Schnitzel leicht salzen und pfeffern, dünn mit Mehl bestäuben und beidseitig kurz in erhitztem Öl anbraten. Die angebratenen Schnitzel mit der Kräutermasse bedecken und mit Olivenöl beträufeln. Unter den vorgeheizten Grill schieben und 3 Minuten überbacken. Für die Gemüsenudeln, Möhre, Sellerie und Porree in feine Streifen schneiden, in Butter weichdünsten, Sahne zugeben. Nudeln bißfest kochen, abgetropft mit dem Gemüse vermischen und abschmecken. Mit dem Fleisch auf Teller anrichten. Hinweise Getränk: Frischer und trockener Weißwein (z. B. Blanchet).Zubereitungszeit: 30 Minuten. |
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