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Poulardenbrüstchen |
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Einkaufszettel
Für 4 Personen: 4
Poulardenbrüstchen ohne Haut und Knochen, 50 g Butter, Saft einer Zitrone, 1 KL Salz,
weißer Pfeffer, 1/2 KL edelsüßes Paprikapulver, 1 KL
Senf, 1/2 KL gehackter Estragon, 1 KL zerdrückte grüne
Pfefferkörner, Mehl, 2 Eier, Semmelbrösel, 4 EL
Butter oder Margarine
In die Poulardenbrüstchen längs eine Tasche schneiden. Von der gefrorenen Butterrolle 8 Scheiben abschneiden und je 2 in die Poulardenbrüstchen geben. Mit Holzspießchen zustecken. Salzen, in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden. In der heißen Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Hinweise Dazu eine gemischte Salatplatte servieren. |
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