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Putensalat 'Gourmet' |
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Für 4 Personen:
Salat nach Wahl (Kopfsalat, Batavia, Lollo Rosso, Radicchio, Eichblatt-Salat)
Für die Vinaigrette: 3 EL Essig, 6 EL Öl, 1 KL Senf, Salz, Pfeffer 2 Putenschnitzel, 100 g Krabben, 1 KL Estragon-Essig Die Putenschnitzel in feine Streifen schneiden und in Butter von allen Seiten kurz braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Krabben in der gleichen Pfanne erwärmen und mit Estragon-Essig ablöschen. Warme Krabben und Putenfleisch auf dem Salat anrichten. Sofort servieren. |
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