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Putenschnitzel süß-sauer |
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Für 4 Personen: 4
Putenschnitzel, Salz, weißer Pfeffer, 1 Ei, 50 g Kokosflocken, 60 g Biskin
Spezial, 1 Zwiebel, 1 Knoblauch-Zehe, 1 rote Chili-Schote, 1 rote
Paprika-Schote, 50 g Lauch, 2 Scheiben Ananas (Dose),
1/8 l Ananassaft, 5 EL Weinessig, 3 EL Zucker, 5 EL Tomaten-Ketchup, 1 EL
Kartoffelstärke, Knoblauch-Blüten oder Kräuter zum
Garnieren
Das Ei auf einem Teller verquirlen. Auf einen zweiten Teller die Kokosflocken geben. Die Fleischscheiben erst in Ei, dann in Kokosflocken wenden. 50 g Biskin Spezial in einer großen Pfanne erhitzen, die Putenschnitzel darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote aufschneiden, von den Kernen befreien, fein würfeln. Paprika und Lauch putzen und in schmale Streifen schneiden. Ananasscheiben in kleine Stücke zerteilen. Restliches Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel-, Knoblauch- und Chiliwürfel darin andünsten. Mit 1/8 l Wasser ablöschen. Ananassaft, Essig, Zucker und Tomatenketchup zufügen. Alles kurz aufkochen lassen, Gemüse und Ananasstücke zufügen und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze mitgaren. Kartoffelstärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren und zur Sauce geben, diese nochmals kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Putenschnitzel mit der Sauce auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Knoblauchblüten oder Kräutern garnieren. Hinweise Beilage: Duftreis.Zubereitungszeit: 35 Minuten. |
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