Einkaufszettel für 4
Personen
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Für 12
Knödel:
- 100 g
Süßrahmbutter
- 30 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Eigelb
- 250 g Quark
- 60 g Grieß
- 60 g
Semmelbrösel
- 50 g Mehl
- 1 Prise Salz
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Für die
Pfirsiche:
- 2 Pfirsiche
- 1 EL
Puderzucker
- 1 EL
Zitronensaft
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Für die
Kaffebutter:
- 100 g
Süßrahmbutter
- 1 EL
Puderzucker
- 30 ml starker
Espresso
- frische Minzeblätter
zur Dekoration
Zubereitung
- Butter mit Zucker, Eiern,
Eigelb und Quark schaumig rühren.
- Grieß,
Semmelbrösel, Mehl und Salz zufügen und alles zu einem
glatten Teig verrühren.
- 1 Stunde im
Kühlschrank kalt stellen.
- Pfirsiche waschen,
halbieren, Kerne entfernen und in Spalten teilen.
- Mit Puderzucker und
Zitronensaft marinieren.
- In einem großen Topf
Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz zugeben.
- Aus dem Knödelteig mit
einem Eisportionierer Kugeln ausstechen und diese ca. 15 Minuten im
Salzwasser sieden lassen.
- Butter schmelzen,
Puderzucker und Espresso zugeben.
- Die fertigen Knödel
mit den marinierten Pfirsichspalten auf den Tellern anrichten und
mit Kaffeebutter beträufeln.
- Mit Minzeblättern
dekorieren.
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