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Radieschengemüse mit Schweinemedaillons und Kartoffeln |
Einkaufszettel
Für 4 Personen: 1
kg kleine Kartoffeln (möglichst gleich groß), 400 g
Schweinefilet, 20 g Butter oder Rapsöl, 800 g kleine
Radieschen (4 - 5
Bund), 100 g Crème fraîche, 2 TL geriebener Meerrettich,
10 g Butter, 1
Päckchen Kresse, Pfeffer, Salz, etwas Mehl
Das Schweinefilet in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen, mit etwas Mehl bestäuben und in Butter oder Öl kurz von beiden Seiten braten, anschließend warm stellen. Die Radieschen leicht salzen und in derselben Pfanne etwa 5 - 8 Minuten dünsten - sie sollten noch Biss haben. Mit Crème fraîche und Meerrettich noch kurz köcheln lassen. Die Kartoffeln pellen und in der Butter anbräunen. Zum Schluss die geschnittene Kresse über die Radieschen streuen und alles zusammen servieren. Hinweise Zubereitungszeit ca. 60 Minuten |
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