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Rahmsuppe mit Kräutern und Lachsstreifen |
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Einkaufszettel
Für 4 Personen: 3/4
l Gemüsebrühe oder Gemüsefond, 150 g Landrahm mit
Kräutern, 2 - 3 EL frische, feingewiegte Kräuter
(Petersilie, Schnittlauch, Kerbel Dill), 2 EL Mehl, 3 EL
Weißwein, 2 Eigelb,
125 g Lachs, Salz, Pfeffer
Mehl mit Wein und etwas Wasser verrühren und die Suppe damit binden. Kurz aufkochen lassen. Den in Streifen geschnittenen Lachs zugeben und kurz garziehen lassen. Die Suppe vom Herd nehmen. Die Eigelbe verquirlen und unter die Suppe ziehen. Mit frischen Kräutern bestreut garnieren. |
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