Einkaufszettel für 4
Personen
- 800 g festkochende Kartoffeln
- Salz
- ca. 60 g getrocknete
Tomaten in Öl (Fertigprodukt)
- 1 Bund Rauke (ca. 35
g)
- 50 g
Parmesan-Käse
- 200 g Salatsoße
(Fertigprodukt aus dem Glas)
Zubereitung
- Die Kartoffeln unter
fließendem Wasser bürsten und in kochendem Salzwasser gar
kochen.
- Dann abgießen,
abschrecken, die Haut abziehen und erkalten lassen.
- Die Kartoffeln danach in
Scheiben schneiden.
- Die Tomaten gut abtropfen
lassen und in Stücke schneiden.
- Die Rauke waschen, verlesen
und trocken tupfen; danach grob zerteilen.
- Den Käse mit dem
Sparschäler in grobe Späne hobeln.
- Kartoffeln, Tomaten, Rauke
und Parmesan in einer Schüssel gut vermengen.
- Kurz vor dem Servieren die
Salatsoße unter den Salat heben und gut
vermischen.
Hinweise
- Zubereitungszeit: etwa 20
Minuten.
- Pro Portion: 365 kcal
(1.526 kj), 14 g F, 53 g KH, 13 g E
- Praxistipp: Nehmen
Sie für Kartoffelsalate immer festkochende Kartoffeln, sie
lassen sich nach dem Kochen am besten in Scheiben schneiden. Mehlig
kochende Kartoffeln dagegen zerfallen leicht beim Kochen, sie
eignen sich für Kartoffelpüree.
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