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Rhabarber-Kuchen mit Guss |
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Für 1 Kuchen: 1 kg
Rhabarber, 250 g
Zucker, 100 g Butter, 3 Eier, 2 EL Weißwein, 250 g
Mehl, 2 TL Backpulver, 200 g Crème fraîche, 1
Päckchen Vanillezucker, 1 TL gemahlener Zimt, 80 g gemahlene
Mandeln
Für den Teig Butter und 75 g Zucker schaumig rühren, 1 Ei, Weißwein, Mehl und Backpulver dazu geben und alles rasch zusammen kneten. Kurz im Kühlschrank ruhen lassen. Eine gefettete Backform mit dem Teig auslegen, 3 cm Rand hochziehen, mit abgetropftem Rhabarber auslegen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45 Minuten lang backen. Herausnehmen und mit einem Guss aus Crème fraîche, 2 Eiern, restlichem Zucker, Vanillezucker, Zimt und Mandeln begießen. Nochmals 30 Minuten backen. Hinweise Sie können den Rhabarber-Kuchen mit Schlagsahne servieren. |
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