Einkaufszettel für 12
Stücke
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Für den Teig:
- Springform Durchmesser 26
cm, gefettet, mit Semmelbrösel ausgestreut
Zubereitung
- Den Rhabarber putzen und in
1 cm große Stücke schneiden.
- Leuterzucker in einem Topf
erhitzen und den Rhababer darin 5 Minuten dünsten,
herausnehmen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Die Butter mit 275 g
Zucker, dem Vanillezucker, dem Salz und 1/2 TL Zimtpulver in einer
Schüssel vermengen.
- Eier und Eigelb einzeln
nach und nach unterrühren.
- Das Mehl sieben, mit den
Haselnüssen mischen, auf die Schaummasse geben und behutsam
unterrühren.
- Teig in die Form
füllen und mit Rhabarber belegen.
- Den restlichen Zucker mit
1/2 TL Zimtpulver vermischen, über den Rhabarber streuen und
den Kuchen bei 180 Grad ca. 40-45 Minuten backen.
- Kuchen auf einem Gitter
abkühlen lassen.
- Abschließend
Puderzucker über den versunkenen Rhabarberkuchen
stäuben.
- Für die Haube
Erdbeeren waschen, trocken tupfen, vierteln und den Kuchen
kuppelförmig damit garnieren.
- Die Rote Grütze mit
etwas weniger Wasser als angegeben nach Packungsanweisung
zubereiten, etwas abkühlen lassen und über die Erdbeeren
geben.
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