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Riesling-Käsesuppe mit Blätterteig-Talern |
Einkaufszettel
Für 4 Personen:
Für die Suppe: 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Stange
Lauch, 30 g Butter, 2
Kartoffeln, 1 l Hühnerbrühe, 1/8 l Riesling, 1/8 l Sahne,
50 g geriebener Allgäuer Emmentaler, 50 g geriebener
Tilsiter
Für die Taler: 150 g Tiefkühl-Blätterteig, 1 Ei, 50 g Sesamkörner Mehl zum Ausrollen, Salz, weißer Pfeffer Mit dem Passierstab mixen, Riesling, Sahne und Käse einrühren und mit Salz und Pfeffer aus der Pfeffermühle abschmecken. Blätterteig 2 mm stark ausrollen, mit einem runden Ausstecher Taler ausstechen und auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech legen. Eine Stunde ruhen lassen. Danach mit dem verquirlten Ei bestreichen. Mit Sesamkörnern bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3) goldbraun backen. Anschließend die Käsesuppe in vorgewärmte Suppenschalen füllen und die Blätterteig-Taler darauf schwimmen lassen. Hinweise Zubereitungszeit ca. 70 Minuten.Kalorien: 555 kcal pro Person |
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