Die Zwiebeln schälen und grobschneiden, dem Braten beifügen. Zwei Möhren in Scheiben schneiden und ebenfalls zugeben. Salzen und pfeffern. Die Butter in kleinen Stücken auf dem Fleisch verteilen. Bei starker Hitze ca. 45 Minuten braten.

Nach halber Garzeit 1/8 l Wasser zugießen.

In der Zwischenzeit die restlichen Möhren schälen und in leicht gesalzenem Wasser kochen.

Wenn der Braten gar ist, den Bratensaft mit den geschmorten Möhren und Zwiebeln in eine kleine Kasserolle gießen. Den Rotwein zugeben. Ungefähr die Hälfte des Suds einkochen lassen und dann durch ein Sieb abgießen.

Den Braten mit den Möhren und der Weinsoße servieren.