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Rinderfilet auf Feldsalat |
Einkaufszettel
Für 4 Personen: 400
g Rinderfilet, 2 EL Butterschmalz, 200 g
Feldsalat, 4 Steinpilz-Champignons, 1 kleiner Kopf Radiccio, 1
kleine Zwiebel, 1 Kästchen Kresse, 3 EL Rapsöl, 2 EL
Essig, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Zucker
Für die Sauce Öl, Essig, Salz und Zucker verschlagen, Kresse und gewürfelte Zwiebel einrühren, mit Pfeffer würzen. Das Rinderfilet in fingerdicke Streifen schneiden und mit Pfeffer einreiben. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Filetstreifen darin von allen Seiten kräftig anbraten. Anschließend sparsam salzen und im vorgewärmte Backofen 2 bis 3 Minuten ziehen lassen. Die Filetstreifen auf dem Feldsalat anrichten, mit den Steinpilz-Champignons und dem Radiccio garnieren und servieren. Hinweise Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. |
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