Einkaufszettel für 4
Personen
Zubereitung
- Die Rinderfilets mit
Pfeffer würzen.
- Das Butterschmalz erhitzen
und die Filets von beiden Seiten jeweils 2 Minuten
anbraten.
- Das Fleisch aus der Pfanne
nehmen und warm halten.
- Die Zwiebel schälen,
fein schneiden und in die Pfanne geben.
- Glasig werden lassen und
dann die Sahne hinzufügen.
- Den Weichkäse zugeben,
schmelzen lassen und den Weißwein angießen.
- Anschließend die Sauce
mit einem Pürierstab pürieren.
- Das Basilikum in feine
Streifen schneiden und zugeben.
- Die Sauce mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
- Den Backofen auf 180 Grad
vorheizen.
- Für die
Kartoffelstifte die Kartoffeln waschen, schälen, in etwa
fünf Millimeter breite Scheiben schneiden und
anschließend in dünne, lange Stifte
schneiden.
- Ein Backblech dick mit
Butterschmalz bestreichen und mit einem Teelöffel Salz und
einem Teelöffel Rosmarinnadeln bestreuen.
- Die Kartoffelstifte darauf
verteilen, mit flüssigem Butterschmalz bestreichen und
nochmals mit Salz und Rosmarinnadeln bestreuen.
- Die Kartoffelstifte etwa 15
bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Das Rinderfilet mit der
Sauce und den Kartoffelstiften anrichten.
Hinweise
- Zubereitungszeit: ca. 40
Minuten
- Eine Portion enthält:
33 g F, 21 g E, 21 g KH, 471 kcal, 1978 kJ
- Praxis-Tipp: Das
Butterschmalz direkt auf die Kartoffeln geben, dies erhöht die
Temperatur; die Kartoffeln werden dadurch schneller gar und
bekommen zusätzlich eine schöne Kruste.
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