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Rinderfilet mit Bananen-Gemüse |
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Einkaufszettel
Für 8 Portionen: 1
Knoblauchzehe, 1/2 Bund Petersilie, 200 g Champignons, 125 g
Macadamia - Nüsse, 1 EL Butter, 1,5 kg Rinderfilet,
Maggi Würzmischung 6, 3 EL Thomy Reines Sonnenblumenöl, 3 Zitronen, 2 EL brauner Zucker,
4 Bananen, 200 g Datteln, 2 Tomaten, 20 g Ingwer, 2 EL
gehackte Pfefferminze.
Backofen auf 200 ° Grad vorheizen. Rinderfilet waschen, trocken tupfen, enthäuten und längs eine Tasche einschneiden. Mit Maggi Würzmischung 6 innen und außen würzen. Füllung in die Tasche geben und das Filet mit Rouladennadeln verschließen. In einem Bräter Thomy Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und das Filet von allen Seiten darin anbraten. Bräter in den vorgeheizten Backofen geben. und das Filet ca. 30 Minuten weitergaren. Bei Verwendung eines Fleischthermometers sollte die Kerntemperatur ca. 60 ° bis 65 ° Grad Celsius erreichen. Für das Bananengemüse: Zitrone auspressen und mit Zucker verrühren. Bananen schälen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Datteln erntkernen und in Würfel schneiden. Beides mit dem Zitronensaft mischen. Tomaten brühen, häuten und in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen, reiben und zusammen mit den Tomatenwürfeln zu der Bananen - Dattelmischung geben. Gemüse in einem Topf ca. 10 Minuten dünsten. Vor dem Servieren Pfefferminze unterrühren. Hinweise
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