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Rinderragout mit Backpflaumen |
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Einkaufszettel
Für 4 Personen: 675
g Rindergulasch, 250 g geräucherter Schinkenspeck ohne
Schwarte, 250 g Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 2 KL Mehl, 150 ml
Rotwein, 300 ml Fleischbrühe, 1 KL Tomatenmark, 1 Bouquet
garni aus frischen Kräutern, 150 g große, entsteinte
Trockenpflaumen, 100 g Champignons, Salz, Pfeffer,
frische Kräuter
Mit Wein und Fleischbrühe auffüllen, Tomatenmark und Kräuter zufügen und zum Kochen brignen. Im Vorgeheizten Ofen bei 160 Grad zugedeckt 1 1/2 Stunden garen lassen. Pflaumen und Champignons zufügen und weitere 30 Minuten garen. Bouquet garni entfernen und durch garni entfernen und durch frische Kräuter ersetzen. Hinweise Tipp: Servieren mit Kartoffelschnee und grünen Bohnen. |
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