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Rindfleisch-Gemüse-Eintopf |
Einkaufszettel
Für 4 Personen: 500
g (ausgelöstes) Rindfleisch von der Hohen Rippe, 1
Lorbeerblatt, 3 Wacholderbeeren, 1 Zwiebel, 300 g Kohlrabi, 300 g
Sellerie, 300 g Kartoffeln, 1 Blumenkohl (ca. 700 g), 2 Tomaten (je 75 g), 1 Bund
Kerbel, 1 Bund Basilikum, 1 Bund Schnittlauch, Salz, Pfeffer
In der Zwischenzeit Kohlrabi, Sellerie und Kartoffeln schälen, in Würfel oder Streifen schneiden. Blumenkohl in Röschen teilen, waschen. Nach Ende der Kochzeit Fleisch herausnehmen, Brühe durch ein Sieb geben. Vorbereitetes Gemüse in der Brühe ca. 12 Minuten garen. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, Haut abziehen, achteln. Fleisch in Würfel schneiden. Tomatenachtel und Fleischwürfel in die Gemüsebrühe geben. Einmal aufkochen lassen. Mit gehackten Kräutern bestreuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hinweise Zubereitungszeit ca. 90 Minuten. |
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