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Rindfleischgratin mit Champignons |
Einkaufszettel
Für 4 Personen: 600
g Rindfleisch aus der Unterschale, 30 g Butterschmalz, 1/2 TL
edelsüßes Paprikapulver, 1/4 l Fleischbrühe, 500 g
Champignons, Saft
einer halben Zitrone,
40 g Butter, 75 g fein
gewürfelter Räucherspeck, 1 große feingehackte
Zwiebel, 1 feingehackte Knoblauchzehe, 0,2 l trockener
Weißwein, 4 EL Sahne, 125 g geriebener Emmentaler, 2 EL
Schnittlauchröllchen, Pfeffer, Salz
Champignons putzen, in Scheiben schneiden und mit Zitrone beträufeln. Butter in einer Pfanne erhitzen, Speck darin auslassen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten und die Champignons zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, den Weißwein angießen. Bei geringer Hitze ca. 15 Minuten köcheln. Alles in eine Gratinform geben und den Käse darüberstreuen. Die restliche Butter als Flöckchen darübergeben. Im Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten überbacken. Mit Schnittlauch bestreut servieren. Hinweise Zubereitungszeit ca. 55 Minuten. |
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