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Roastbeef mit Meerrettichsauce |
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Einkaufszettel
1 kg Roastbeef, Pfeffer, Salz,
3 TL Senf, 800 g Kartoffeln, Fett zum
Bestreichen der Pfanne und des Rostes, 2 EL Speiseöl, 150 g Almette
Meerrettich, 150 g Joghurt, 50 g Essiggurken, 1 hartgekochtes
Ei, 1 EL Essig.
Die Fettschicht einritzen und mit Salz, Pfeffer und 2 TL Senf einreiben. Die Kartoffeln schälen, halbieren, in die Pfanne geben und etwas salzen. Die Pfanne in den Backofen schieben. Das Fleisch darüber auf eine gefetteten Rost legen. Mit Speiseöl überträufeln. Ca. 40 Minuten im auf 225 Grad vorgeheizten Ofen braten. Danach noch etwa 10 Minuten in Alufolie gewickelt im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Die Kartoffeln ebenfalls im Backofen warmhalten. Für die Sauce Almette mit Joghurt und dem restlichen Senf verrühren. Kräuter, fein gewürfelte Essiggurken und gehacktes Ei untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Hinweise Zubereitungszeit: 60 Minuten. |
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