|
Roher Spargelsalat |
Einkaufszettel
800 g Grüner Spargel, 1 Kopf
rotblättriger Salat (Lollo Rosso oder Roter Eichblatt), 1 rote
Paprika, 2 Tomaten, 1
Bund Lauchzwiebeln, 300 g Drillinge (kleine Kartoffeln mit einem
Durchmesser von ca. 3 cm)
Für die Sauce: 6 EL Rapsöl, 2 EL Weinessig, Saft einer Zitrone, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, Salz, weißer Pfeffer Salatblätter waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Paprika und Tomaten in Würfel und Lauchzwiebeln in feine Ringe (gut waschen, falls sie sandig sind) schneiden. Drillinge kochen und pellen. Alle Zutaten auf einer Salatplatte oder auf einzelnen Tellern anrichten. Für die Sauce Öl, Essig und Zitronensaft mit fein gehackter Zwiebel, Salz, Pfeffer und Petersilie vermengen und über dem angerichteten Salat verteilen. Hinweise Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. |
|
ThemenChannel CyberKoch von Familie-im-Web © 1994 - 2011 Dirk Jasper |