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Rosenmontagsplinsen |
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Einkaufszettel
100 g Rosinen, 250 g Mehl, 1/2
Päckchen Trockenhefe, 1 EL Zucker, 1 Prise Salz,
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, 1/2 TL Zimt, 1 Messerspitze Muskat, 2
Eier, 50 g zerlassene
(nicht zu heiße) Butter, 1/2 l lauwarme Milch,
etwas Butterschmalz,
Zucker-Zimt-Mischung
Alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes zuerst auf der niedrigsten, dann auf der höchsten Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Rosinen trocken tupfen und unter den Teig heben. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich sein Volumen fast verdoppelt hat. Teig nochmals gut durchschlagen. Butterschmalz in einer großen Pfanne zerlassen. Teig darin portionsweise (1 EL = 1 Plinse) von beiden Seiten hellbraun backen. Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und noch warm mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. Hinweise Praxistipp: Achten Sie darauf, dass sich die Plinsen beim Backen nicht berühren, da sie sonst aneinander festkleben!Zu den Rosenmontagsplinsen schmackt am besten Pflaumenkompott oder Apfelmus. |
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