Einkaufszettel für 4
Portionen
- 1 Weißkohl (ca. 1
kg)
- Salz
- 4 EL Öl
- Pfeffer
- 20 Rostbratwürstchen
(ca. 360 g)
- 2
Lorbeerblätter
- 300 ml Fleischbrühe
(Instant)
- 1 ? 2 TL
Kümmel
- 200 ml Malzbier
- 2 ? 3 EL
Weißweinessig
- 4 gehäufte EL MONDAMIN
Mehlschwitze, dunkel
- 1 Prise Zucker
- 750 g Kartoffeln, vorwiegend
festkochend
- nach Belieben Petersilie
zum Garnieren
Zubereitung
- Weißkohl putzen und in
feine Streifen schneiden.
- Mit etwas Salz bestreuen
und kurz durchstampfen.
- 15 Minuten beiseite
stellen.
- 3 EL Öl
erhitzen.
- Weißkohl darin ca. 20
Minuten schmoren.
- Mit Salz und Pfeffer
würzen.
- Restliches Öl in einer
Pfanne erhitzen.
- Rostbratwürstchen
darin ringsum braten, dabei die Lorbeerblätter
zugeben.
- Würstchen aus der
Pfanne nehmen und warm stellen.
- Bratensatz mit Brühe
ablöschen.
- Kümmel zugeben,
Malzbier und Essig zufügen.
- Mehlschwitze einrühren
und 1 Minute kochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und
Zucker abschmecken.
- Kartoffeln schälen,
waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 ? 25 Minuten
kochen.
- Kartoffeln
abgießen.
- Die Würstchen auf dem
Weißkohl anrichten und nach Belieben mit Petersilie
bestreuen.
- Die Soße und die
Kartoffeln extra reichen.
Hinweise
- Zubereitungszeit: ca. 40
Minuten
- Nährwertangaben (pro
Portion): Kalorien: 584, Joule: 2.439, Protein: 19,5 g, Fett: 35,4
g, Kohlenhydrate: 44 g
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