Einkaufszettel für 4
Personen
Zubereitung
- Rote Bete schälen und
in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- Zitrone
auspressen.
- Butter in einem Topf
schmelzen, die Rote Bete-Würfel in der Butter anschwitzen, mit
Gemüsebrühe, 1 EL Zitronensaft, Lorbeerblättern und
Nelken ca. 10 Minuten weich kochen. Rote Bete über einem Sieb
abgießen.
- Aus 1 EL braunem Zucker, 50
ml Birnensaft und 1 - 2 EL Zitronensaft eine Marinade
anrühren.
- Rote Bete mit der Marinade
vermischen und kurz ziehen lassen.
- Salat putzen, waschen und
in Scheiben schneiden.
- Birnen schälen, in
feine Scheiben schneiden.
- Mit dem restlichen
Zitronensaft einpinseln.
- Die Birnenscheiben wie ein
Carpaccio auf den Salatblättern anrichten.
- Mit den Rote
Bete-Würfeln und gehackten Walnusskernen
garnieren.
Hinweise
- Zubereitungszeit: ca. 25
Minuten
- Eine Portion enthält:
3 g E, 11 g F, 16 g KH, 183 kcal, 766 kj
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