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Rote-Beete-Puffer |
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Einkaufszettel
400 g Rote Beete, 200 g Kartoffeln, mehlig-kochend,
80 g Mandeln, 2 Eier, 50 g
Dinkel, fein gemahlen, 1 EL abgeriebene Orangenschale, 1/2 KL Meersalz,
1/4 KL Koriander, Prise Muskat, 10 g Kokosfett zum Braten
Rote Beete und Kartoffeln abbürsten und gleich in die Eier-Masse raffeln. Ca. 10 Minuten quellen lassen und nochmal nachschmecken. Die Masse sollte gut formbar sein. Eventuell kann noch etwas Dinkelvollkornmehl zugegeben werden. Die Puffer nun in Kokosfett vorsichtig Braten und anrichten. |
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