Rote Bete-Salat mit Bergkäse
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4 Knollen (= 600 g) Rote Bete, 2 EL fein geriebener Meerrettich, 1 TL Kapern, 1 EL Essig, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 100 g Bergkäse+++ Werbung +++
Zubereitung
Die Knollen fest in Alufolie wickeln und auf den Backofenrost legen. Bei 175 Grad auf der zweiten Schiene von oben ca. 90 Minuten garen.Dann schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf Portionstellern anrichten, Meerrettich und Kapern darüber geben.
Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, über den Salat geben und mit Bergkäse anrichten.