Einkaufszettel für 4
Portionen
- 75 g
Tellerlinsen
- 400 g Rotkohl
- 3 - 4 EL
Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 75 ml
Gemüsebrühe
- 4 EL
Walnussöl
- 40 g
Walnusskerne
- 2 kleine feste Birnen (je ca. 125
g)
- 100 g
Blauschimmelkäse
Zubereitung
- Linsen in kochendem Wasser
15 - 20 Minuten bissfest garen.
- Rotkohl putzen und in feine
Streifen hobeln oder schneiden.
- Essig, Salz, Pfeffer,
Zucker und Brühe verrühren.
- Öl kräftig
unterschlagen. Linsen abgießen, abtropfen lassen und etwas
abkühlen lassen.
- Mit Kohl und der
Vinaigrette vermengen und kurz durchziehen lassen.
- Walnüsse grob hacken
und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
- Birnen waschen, vierteln
und entkernen.
- Viertel in dünne
Scheiben hobeln oder schneiden.
- Beides unter den Salat
heben und abschmecken.
- Käse zerbröckeln
und darüber streuen.
Hinweise
- Schwierigkeitsgrad:
einfach
- Zubereitungszeit: ca. 40
Minuten (plus Abkühlzeit)
- Pro Portion ca. 348
kcal/1460 kJ, 13 g Eiweiß, 22 g Fett, 21 g
Kohlenhydrate
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