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Saltimbocca |
Einkaufszettel
Für 4 Personen: 8
dünne Kalbsschnitzel, 8 große Salbeiblätter, 8
Scheiben Parmaschinken, 50 g Biskin Spezial, Salz, weißer
Pfeffer, 50 ml Marsalawein, Salbei zum Garnieren
Salbeiblätter, kurz abbrausen, trockentupfen. Je ein Salbeiblatt mit einer Scheibe Parmaschinken auf ein Kalbsschnitzel legen und mit einem Holzspießchen feststecken. Fett in einer großen Pfanne erhitzen und die Kalbsschnitzel darin von jeder Seite etwa 2 Minuten braten, herausnehmen und warmstellen. Den Bratensatz mit Marsalawein ablöschen und kurz aufkochen lassen. Abschmecken. Die Kalbsschnitzel auf einer Platte anrichten und den Bratenfond darüber verteilen. Mit Salbeiblättchen garniert servieren. Hinweise Beilagen: Weißbrot, Salat.Zubereitungszeit: 20 Minuten. |
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