Einkaufszettel für 4
Personen
- 500 g Meeresfrüchte
küchenfertig (wie Miesmuscheln, Garnelen, Tintenfisch, Pulpo,
Königskrabbenfleisch ...)
- 1 kleines Stück
frischer Ingwer
- 1 kleine
Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Karotten
- 4 EL
Erdnussöl
- 1/4 l
Weißwein
- 1 Dose Mildessa Sauerkraut
850 ml
- Salz
- 2 Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- Die Meeresfrüchte
waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke
zerteilen.
- Danach den Ingwer
schälen und in feine Streifen schneiden.
- Die Chilischote halbieren,
von Samenkernen befreien und fein zerkleinern.
- Nun den Knoblauch
schälen, fein hacken und die Karotte in dünne Streifen
teilen.
- Im Anschluss daran den Wok
mit dem Erdnussöl rauchheiß erhitzen.
- Knoblauch, Ingwer und Chili
zugeben umrühren und sofort die Meeresfrüchte
hinzufügen.
- Unter ständigem
Rühren 2 bis 3 Minuten garen und mit dem Weißwein
ablöschen.
- Das Sauerkraut auf ein Sieb
geben, mit Wasser auswaschen und gut ausdrücken.
- Anschließend das Kraut
zu den Meeresfrüchten geben, untermengen und einige Minuten
mitdünsten.
- In der Zwischenzeit
Wurzelwerk und das dunkle Grün der Frühlingszwiebeln
entfernen, die Stangen waschen und in feine Ringe
schneiden.
- Die Sauerkrautpfanne damit
bestreuen und servieren.
Hinweise
- Meeresfrüchte gibt es
im Handel bereits küchenfertig, an der Fischtheke oder im
Tiefkühlregal.
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Großformatiges
Rezeptfoto
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