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Sauerkrautauflauf mit Seelachsfilet |
Einkaufszettel
Für 4 Personen: 500
g frisches Schlichting-Sauerkraut, 100 g Spirelli,
3 Zwiebeln, Butterschmalz, 2 Äpfel, 700 g Seelachsfilet,
2 EL Saft einer Zitrone, Butter, 4 Eier, 300 ml Créme
fraîche, 4 cl Doppelkorn, Pfeffer, Muskatnuß, Petersilie
Zwiebeln schälen, klein hacken und im Butterschmalz andünsten. Schlichting-Sauerkraut abtropfen lassen, Äpfel schälen, raspeln und mit dem Sauerkraut vermischen. Fisch in Streifen schneiden und mit Zitronensaft marinieren. Auflaufform ausbuttern, Nudeln, Sauerkraut, Zwiebeln und Fisch abwechselnd einschichten, dabei mit dem Fisch abschließen. Eier, Creme fraiche und Korn verquirlen, mit Pfeffer und Muskatnuß würzen, Petersilie unterrühren und die Soße über den Auflauf gießen. Backofen auf 200 Grad vorheizen, Auflaufform einschieben und 30 bis 40 Minuten backen. |
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