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Schnitzel nach Jägerart |
Einkaufszettel
Für 4 Personen: 4
Schweineschnitzel, 3 EL Butterschmalz, Salz,
Pfeffer, 1 Zwiebel, 150 g kleine Champignons aus dem Glas, 1
EL Öl, 150 g Sahne,
Salz Pfeffer, 1/2 Bund Schnittlauch, 2 EL Butter, 250 g Möhren, 150 g Brokkoli
Zwiebel schälen und fein hacken. Pilze in einem Sieb abtropfen lassen, eventuell halbieren. Öl zum Butterschmalz geben und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Mit Sahne ablöschen und die Pilze dazugeben. Alles etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, gut trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Karotten schälen, waschen und in Stifte schneiden. Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Die Röschen in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren, mit eiskaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin knackig braten. Die Schnitzel auf Tellern verteilen, mit der Sauce begießen und mit Schnittlauch bestreuen. Hinweise Beilage: SpätzleZubereitungszeit: 45 Minuten |
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