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Schweinebraten mit Kirschen |
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Für 4 Personen: 750
g Schweineschulter, 3 EL Butterschmalz, 1
Likörglas Kirschgeist, 1/4 l Fleischbrühe, 1/8 l Rotwein,
3 TL Zucker, 1 Prise gemahlener Zimt, 250 g entkernte Kirschen, 1/8
l saure Sahne, 1 EL Mehl, Pfeffer, Salz
Mit Fleischbrühe und Rotwein ablöschen. Zucker und Zimt hinzugeben und ca. 70 - 90 Minuten schmoren lassen. Zum Schluss abgetropfte, entkernte Kirschen hinzufügen. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Saure Sahne mit Mehl verrühren und die Sauce damit binden. Fleisch in Scheiben schneiden und die Sauce extra dazu reichen. Hinweise Zubereitungszeit ca. 100 Minuten. |
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