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Schweinefilet in grüner Pfeffercreme |
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Einkaufszettel
1 Schweinefilet (etwa 600 g),
Pfeffer aus der Mühle, Mehl zum Wenden, Bratfett, Salz, 1 EL
grüne Pfefferkörner, 1/4 l süße Sahne, 1/8 l
saure Sahne, 2 cl Whisky
Vorbereitetes Fleisch in der Pfanne im heißen Fett rundum etwa 12 Minuten braten. Fleisch herausnehmen, salzen und warmstellen. Das Fett abgießen, die mit der süßen und sauren Sahne pürierten Pfefferkörner zugeben, Sauce cremig einkochen lassen und mit dem Whisky vollenden. Das Filet in fingerdicke Scheiben schneiden, auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Sauce überziehen. |
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