Filet mit Maggi Würzmischung würzen.

Thomy Reines Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen, Schweinefilet von allen Seiten darin anbraten, herausnehmen und abkühlen lassen.

Rucola putzen und waschen. Wasser mit Streuwürze zum Kochen bringen. Rucola ca. 1 Minute darin blanchieren, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Nestlé Blätterteig aufrollen. Die Hälfte der Rucolablätter in der Größe des Filets darauf verteilen, Filet darauflegen und restlichen Rucola auf dem Fleisch verteilen. Ei trennen. Ränder des Blätterteigs mit Eiweiß bestreichen und das Filte in den Teig einrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen ca. 30 Minuten backen. Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen. Teig damit nach der Hälfte der Garzeit bestreichen. Fleisch nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden. Tip: Als Beilage passt Maggi Zubereitung für Butter - Sauce Gemüse "Sommergarten" oder Maggi Zubereitung für Butter - Sauce "Frühlingszwiebel".

• Brennwert pro Portion ca.: 2.160 kJ (516 kcal)
• Nährwerte pro Portion ca.: Eiweiß 47 g; Kohlenhydrate 21 g; Fett 27 g.