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Schweinefilet in Wein |
Einkaufszettel
Für 4 Personen: 600
g Schweinefilet, 800 g Kartoffeln, 4 EL Olivenöl, 3
Knoblauch-Zehen, 3 EL Tomaten-Mark, 1 kleine
Chili-Schote, 1 KL Paprika-Pulver edelsüß, 3/8 l Rotwein,
1 grüne Paprika-Schote, Salz, schwarzer Pfeffer, 1 Zweig
Thymian.
Kartoffeln schälen, waschen und in der gleichen Größen würfeln. Das Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen. Die Fleischwürfel kräftig darin anbraten und herausnehmen. Dann die Kartoffeln anbraten. Das Fleisch wieder zugeben. Knoblauch und Tomatenmark unterrühren und die Chilischoten zugeben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Den Wein angießen. Alles zugedeckt bei mittlere Hitze 30 Minuten schmoren. Die Paprikaschote putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. 10 Minuten vor Garzeitende untermischen. Das Ragout mit frischem Thymian bestreuen und servieren. Hinweise Beilage: Tomatensalat.Zubereitungszeit: 50 Minuten. |
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