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Schweinefilet in Zwetschgensauce |
Einkaufszettel
Für 4 Personen: 800
g Schweinefilet, 500 g Zwetschgen, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, etwas Butter, 3 EL Tomatenmark, 1/2 l
Weißwein, 1 Nelke, 2 Lorbeerblätter, 6 cl
Zwetschgenwasser, 1 Becher (= 125 g) Crème double, Salz,
Pfeffer
Die Gewürze und die entsteinten Zwetschgen zugeben, ca. 30 Minuten köcheln lassen und mit dem Mixstab parieren. Zwetschgenwasser und Crème double zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Schweinefilet würzen und in einer Pfanne in Butter rosa braten. Das Filet in dünne Scheiben schneiden und die Zwetschgensauce darübergeben. Hinweise Dazu schmecken Nudeln und ein gemischter Blattsalat. |
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