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Schweinefilet mit Grilltomaten und Apfelscheiben |
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Einkaufszettel
Für 2 Personen: 320
g Schweinefilet, Pfeffer aus der Mühle, Jodsalz, 1 Apfel, 1 Fleischtomate, 1 Knoblauchzehe,
1 EL Körnersenf, 1 EL geriebener Meerrettich (frisch oder
Glas), 1 TL Honig, 1 EL Schnittlauchröllchen, 1 EL Rapsöl, 40 g frische
Kresse
Den Apfel schälen, Kernhaus herausstechen und in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Tomate waschen, Stielansatz entfernen und ebenfalls in zentimeterdicke Scheiben schneiden. Für den Dip Knoblauch abziehen, feinhacken und mit Körnersenf, Meerrettich, Honig und Schnittlauchröllchen vermischen und nach Bedarf mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken. Das Schweinefilet mit Rapsöl bestreichen und auf einem heißen Elektrogrill oder in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten etwa 12 bis 15 Minuten grillen bzw. braten. Etwa vier Minuten vor Garende die Apfel- und Tomatenscheiben auf den Grill legen und kurz von beiden Seiten grillen. Das Fleisch und die Tomaten salzen. Die Schweinefiletscheiben auf Tellern anrichten und dekorativ mit den gebratenen Tomaten- und Apfelscheiben belegen. Mit frischer Kresse bestreuen und den Dip dazu servieren. Hinweise Zu diesem Gericht passen besonders gut Grill-Kartoffeln in Folie. |
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