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Schweineschnitzel mit Kräuterkruste |
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Einkaufszettel
Für 4 Personen: 500
g Schweinefilet, Salz, Pfeffer, 40 g Butterschmalz,
Mehl
Für die Panade: 2 Eier, Salz, Pfeffer, 3 EL Petersilie, 2 EL Schnittlauch, 1 EL gerebelter Majoran, 2 EL geriebene Haselnüsse Die Eier verquirlen, salzen und pfeffern. Petersilie und Schnittlauch waschen, trockentupfen, feinhacken und zu den Eiern geben. Den Majoran und die Haselnüsse darunterrühren. Die Filetscheiben in der Panade wenden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel einlegen (Hitze reduzieren) und von beiden Seiten braun braten. Hinweise Beilage: Kartoffelgratin und Blattsalate.Zubereitungszeit: 20 Minuten. |
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