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Sellerie mit Äpfeln |
Einkaufszettel
Für 4 Personen: 1
Aufgrußbeutel Apfeltee, 75 ml kochendes Wasser, 400 g Sellerie (Knollen), 2 Äpfel (Cox Orange oder
Ingrid Marie), 2 EL milder Apfelessig, 300 g weiße und blaue
Weintrauben, 1/2 Bund Petersilie, 1 EL ungesüßter
Apfelsaft, Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle, 50 g Creme
fraîche, 2 EL Maiskeimöl, 50 g gehackte
Haselnußkerne
Die Äpfel vierteln, schälen, das Kerngehäuse entfernen und dann ebenfalls raspeln. Mit dem Sellerie und dem Essig vermischen. Die Weintrauben waschen, trockentupfen, abzupfen, halbieren und eventuell entkernen. Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Trauben und Petersilie unter die Rohkost mischen. Den Teebeutel wegwerfen, Apfeltee mit Apfelsaft, Salz, Pfeffer, Creme fraiche und Öl verrühren. Soße über die Rohkost träufeln. Mit Nüssen bestreuen. |
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