Einkaufszettel für 4
Portionen
- 350 g
Knollensellerie
- 1 kleiner Apfel
- 1 Zwiebel
- 1 EL
Keimöl
- 350 ml Cidre brut (oder
trockenen Apfelwein / Apfelsaft)
- 2 TL Knorr Hühner
Kraftboullion
- 100 ml
Schlagsahne
- 4 EL MONDAMIN Fix
Soßenbinder, hell
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Knollensellerie
schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Apfel schälen,
entkernen und in Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und
würfeln.
- Zwiebeln in einem Topf im
heißen Keimöl dünsten.
- Selleriewürfel und
Apfelstücke zufügen und kurz mitdünsten.
- 400 ml Wasser und Cidre
zufügen und aufkochen.
- Hühner Kraftbouillon
einrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten
weich kochen.
- Alles mit einem Stabmixer
fein pürieren und eventuell durch ein feines Sieb
streichen.
- Sahne
zufügen.
- Soßenbinder
einrühren und kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Hinweise
- Praxistipp: Suppe mit
feinen Apfelspalten und frittiertem Selleriestreifen
garnieren.
- Zubereitungszeit: ca. 40
Minuten
- Nährwertangaben (pro
Portion): Kalorien: 211, Joule: 883, Protein: 2 g, Fett: 11 g,
Kohlenhydrate: 18 g
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