Soljanka

Einkaufszettel für 4 Portionen 750 g Rindergulasch Salz Pfeffer 1,5 l heißes Wasser ein paar Körner Piment 5 Zwiebeln 10 Gewürzgurken 5 - 6 Paprika 2 große Dosen Tomaten (im eigenen Saft) 2 EL Zucker 1 TL saurer Sahne Zubereitung Rindergulasch klein würfeln und anbraten, bis das Wasser verdunstet und das Fleisch angebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1,5 l heißem Wasser auffüllen und ein paar Körner Piment dazugeben. Die Zwiebeln grob würfeln. Gewürzgurken und Paprika grob würfeln, nach 10 Minuten hinzufügen. Tomaten (im eigenen Saft) zerkleinern und hinzufügen. Alles 50 - 60 Minuten köcheln lassen. Mit 2 EL Zucker abschmecken. Zum Servieren mit 1 TL saurer Sahne verzieren. Hinweise Ein Teil des Rindergulaschs kann durch Salami ersetzt werden; in Streifen schneiden und zu der kochenden Brühe geben. Eventuell einen Teil der Paprika und Tomaten durch Letscho ersetzen. Weinempfehlung: trockener oder halbtrockener Müller-Thurgau Qualitätswein.

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